POR QUÊ EU PRECISO DE UMA FICHA TÉCNICA OPERACIONAL?
Ficha Técnica é um documento que deve ser aplicado em todos os estabelecimentos que trabalham com gastronomia, independentemente do seu tamanho.
É através deste documento que você consegue registrar todos os insumos da sua receita bem como o passo a passo para executá-la sempre obtendo o mesmo resultado final.
Neste arquivo, deixamos uma coluna a mais para você também conseguir preencher os valores de cada insumo, desta forma você conseguirá saber qual o real custo da sua receita.
